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【我为嘉兴文明餐桌代言⑲】周旋:来南门头感受嘉兴文明健康“新食尚”

2021-06-17 20:41 作者: 来源: 本站 浏览: 66次 字号:

摘要:   原标题:【我为嘉兴文明餐桌代言⑲】周旋:来南门头感受嘉兴文明健康“新食尚”   老嘉兴的美味小吃哪里最地道?一定是很多人记忆中的南门头。曾经的南门头,各类小吃陪伴着一代人的成长。但在城市发展进程中这些街边小吃也随之消失,想要吃到童年时代的美味不再那么容易...

  原标题:【我为嘉兴文明餐桌代言⑲】周旋:来南门头感受嘉兴文明健康“新食尚”

  老嘉兴的美味小吃哪里最地道?一定是很多人记忆中的南门头。曾经的南门头,各类小吃陪伴着一代人的成长。但在城市发展进程中这些街边小吃也随之消失,想要吃到童年时代的美味不再那么容易。

  2019年9月12日,位于市区梅湾街东区的南门头美食文化广场正式开市。南门头美食文化广场由嘉城集团、嘉兴市供销合作社联合社以及浙江五芳斋实业股份有限公司共同组建的嘉兴市南门梅湾里餐饮有限公司运营。在这里,不仅能重温市井生活,一次吃遍地道的嘉兴小吃,还能感受到嘉兴文明健康的“新食尚”。

  八仙桌、乌篷船、二八杠自行车、搪瓷面盆、木质脸盆架……走进南门头,充满年代感的复古设计、80年代的摆设,将人们的记忆一下子带回到那个无忧无虑的童年时光。一楼共设置店铺36间,汇聚了嘉兴知名的传统美食,有五芳斋手工粽、鸳鸯大包、复兴汤圆、老南堰炸春卷、文虎酱鸭、潮乡宴球、徐珍斋糕点、老王烧饼等。

  这里处处营造了“光盘行动”“文明用餐”的浓厚氛围,墙上、桌上张贴着各式宣传标识,时时提醒人们节约粮食、文明礼貌。很多市民自觉做到“光盘”,吃不完也主动打包带走。“这里的东西都是现做现卖,我们吃得开心也放心,好东西不能浪费的!”有市民表示。

  除了令人垂涎欲滴的传统美食,其中一个当铺叫“南门小学杂货铺”,这里售卖着80年代孩子们最喜欢的麦丽素、麦乳精、乐口福……每一款零食都是记忆中最美的故事。“小时候物质匮乏,这些东西在当时就是最好的零食,现在条件好了,也要忆苦思甜,不能忘记艰苦奋斗的岁月。”周旋说,设置这个当铺,也是起到教育下一代的目的。

  在南门头二楼,是中餐包厢,这里更是严格落实文明餐桌行动。上菜时,服务人员都会将一副公筷公勺放在菜品旁边,彰显文明健康新风。为杜绝食材浪费、厉行节约,后厨严格源头把控,亮出十八般武艺,用好食材边角料,烹饪出一道道美味佳肴。用餐后,服务人员们也会时刻绷紧节约之弦,主动为顾客配备打包盒,引导节约好习惯……

  “一粥一饭,当思来之不易。餐饮文明映照着公共卫生意识与社会文明风貌。如今,在嘉兴,文明健康用餐的生活理念已深入人心,文明餐桌行动也蔚然成风。”周旋说,作为嘉兴传统餐饮集聚地,希望把南门头美食文化广场打造成展示城市文明的“窗口”,带动更多人参与其中、自觉践行文明餐桌行动,让舌尖上的“新食尚”,变成文明健康的“新风尚”!