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黑木耳食用指南:黑木耳有什么营养价值?怎么吃更健康?

2021-10-02 04:40 作者: 来源: 本站 浏览: 22次 字号:

摘要:   黑木耳是餐桌上常见的食材之一,多用于拌凉以及配菜之用。由于其便于储存、味道独特的特点,更是收获了无数人的芳心。除了这些特点外,黑木耳的营养价值也是一大亮点,这也是其在养生界占有一席之地的主要原因。   首先,黑木耳中含有多种营养物质,其中不限于碳水化合物...

  黑木耳是餐桌上常见的食材之一,多用于拌凉以及配菜之用。由于其便于储存、味道独特的特点,更是收获了无数人的芳心。除了这些特点外,黑木耳的营养价值也是一大亮点,这也是其在养生界占有一席之地的主要原因。

  首先,黑木耳中含有多种营养物质,其中不限于碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量来源,还包括钙、铁、镁、维生素等多种微量元素,它们的存在对增强人体体质有着很强的作用。

  其次,黑木耳中富含的纤维素和一种特殊胶质,能够提升我们的食欲,促进消食,减少脂肪的堆积,起到了一定的辅助减肥的功效。

  除此之外,黑木耳中的胶质也是纺织工、矿工、化工的平价保健食材。胶质具有一定的吸附作用,其能够吸收进入体内的杂质以及废物,并将它们排出。

  黑木耳虽然营养丰富,但其也有一定的安全隐患。先前,有报道称一女子误食泡发时间过长的黑木耳住进ICU,让网友们感到十分吃惊。因此,吃黑木耳也要注意安全问题,避免生成的毒素影响我们的身体健康。那么,你知道食用黑木耳都要注意哪些安全问题吗?

  黑木耳是一种菌类食材,在购买时需要特别注意。市面上的黑木耳都是干的,在外形上是很难看出品质高低的。为了确保自己所购买的黑木耳品质更好一些,最好到正规市场购买,保障性更强一些。

  干制黑木耳在食用前,是需要经过泡发这一步骤的,为了保证泡发的速度,最好用温水浸泡。泡好后的木耳也不要直接食用,为了保证不残留毒素和杂质,最好多洗几遍。

  而且,要注意泡发的量不要太多,最好一顿解决,不要留下“历史性黑木耳”,毕竟泡发时间过长的黑木耳会发生变质,进而产生一定的毒素,对人体有很强的伤害作用。

  黑木耳的烹饪方式有很多,但有些烹饪方式将木耳本身的味道覆盖,失去了原有的风味,有些烹饪方式太过“残暴”,失去了黑木耳自身丰富的营养,木耳要怎么吃才能在保证营养价值的同时保留它独特的风味呢?

  黑木耳和鸡是一个不错的搭配,在保证各自营养价值的同时,也符合“荤素搭配”的原则,营养更为全面。黑木耳炖鸡的做法并不是很难,操作起来较为容易。

  首先,将鸡肉剁块,放入开水中焯一下,随后将焯好且沥干水分的鸡肉放入油锅中翻炒。其次,在锅中加入一定量的姜,同时,倒入适量的水烧开。

  最后将其放入砂锅中炖煮,放入适量的调料,等大概一小时后放入泡发好的木耳,静待半小时后出锅即可。黑木耳炖鸡这道菜,整体营养价值很高,味道较为鲜美,滋补功能很强,适合体质不好的人群充当药膳食用。

  木耳和腐竹也是生活中常见的一种搭配,两者结合在一起,各自的风味和营养都可以很好地保留下来。木耳炒腐竹就是一种家常菜,做法极其简单。

  首先,将泡发的木耳和腐竹切成小片,然后,加热油锅,放入葱、姜、蒜翻炒,随后加入备好的菜,最后放入酱油、盐等调料后,用水淀粉勾芡一下就可以出锅了。相比于其他多油多盐、麻辣刺激的食物而言,清淡的味道、食物的本味更能勾起我们的味蕾,更有益于我们的身体健康。

  黑木耳是餐饮界和养生界都很有名的一种食材,适量食用,对身体百利而无一害。但由于黑木耳食用不当会有一定的隐患,故而,在食用黑木耳时要特别注意,避免因一时疏忽让身体处于“不利地位”。