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金辉:城市厨房重点解决安全和“桌子”两大命题

2020-12-30 10:39 作者: 来源: 本站 浏览: 26次 字号:

摘要:    金辉:新农业、新经济–城市厨房 (来源:网易科技)    更多精彩内容,请关注《预见未来十年!2020网易未来大会》专题报道   杭州网讯12月18日-20日,2020网易未来大会在杭州盛大举行。大会以“洞觉 未见”为主题,汇聚了全球最强大脑...

  

   更多精彩内容,请关注《预见未来十年!2020网易未来大会》专题报道

  杭州网讯12月18日-20日,2020网易未来大会在杭州盛大举行。大会以“洞觉 未见”为主题,汇聚了全球最强大脑,期盼以远见超越未见,去寻找打开未来的钥匙。

  

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  大会上,农都公司董事、副总经理金辉在《新农业 新产业—城市厨房》主题演讲时表示,农都在杭城武林新城有31万方城市厨房,是集鲜活直采、现代冷链、健康体验、全球美食、电影工厂于一体的新潮商业体。未来将面临重点解决两大命题,一个是安全、一个是桌子。注重“两个安全”,交易的安全,围绕着建立诚信体系,以及倡导契约精神;商品安全,商品的来源安全以及过程把控安全。“两张桌子”,一个是杭城老百姓的家庭餐桌,还有一张桌子就是公共餐桌,主要指的是酒店,企事业单位,大专院校食堂等,所有的食材都通过这里进行配送。

  金辉表示,城市厨房这种新模式、新概念的潮商业,融合了健康厨房、共享厨房、智慧厨房、风尚厨房、文化厨房的五大功能,构建起了产商融合的生态产业链。不仅如此,城市厨房未来还拥有农+互联网的数字化管理模式。

  以下为金辉演讲速记:

  各位来宾,上午好!

  刚才我进会场的时候了解到此次网易举办的“未来大会”,聚集了各行各业大咖们,有天上云端的,有宇宙空间的,也有网络线上的,等等等,而我们来自于地面的。当然,未来发展趋势而言,只有把天空地各行业紧紧联系在一起,才能形成真正未来的潮商业。我来自于农都的金辉,言归正传,今天我想和大家分享的主题是:新农业、新商业城市厨房。

  我们农都是浙江省农发旗下重要的子公司,农发集团是我们省唯一一家涉农的国有企业,始终肩负着保障全省人民的米袋子、菜篮子和肉案子。我们生活在美丽的西子湖畔,如果我们把杭州这座历史悠久的城市比作一个家,那拥有世界文化遗产的美誉——西湖,每年都承接着成千上万来自不同地方和地域的客人们。我们可以把它比作城市的客厅,我们还拥有众览一景的钱江新城城市阳台,拥有着城市卧室,然而这些都作为一个家重要的组成部分。但是一个家还缺什么呢,厨房想必是不可缺少的组成部分。未来,农都将与城市相契合,肩负起城市厨房的功能。我们只解决厨房里的那些个事,在杭城打造与城市相契合的全新潮商业的新物种——城市厨房。

  如何打造杭城潮商业新物种,形成杭城一张新的金名片,请大家随大屏幕来看一看,我们首先做了一次“城市厨房”环球之旅。

  这是荷兰的鹿特丹市场,这是巴塞罗那市场,还有智利的中央市场,以及法国的伦基斯国际市场,等等。正如大家看到的,我们所对标的都是一些行业中国际标杆,农都是追求和实现人们对美好生活向往的全新体验。我们这座坐落于杭城武林新城的31万方城市厨房,是集鲜活直采、现代冷链、健康体验、全球美食、电影工厂于一体的新潮商业体。我们未来将面临重点解决两大命题,一个是安全、一个是桌子。安全里面,我们注重“两个安全”,一个就是交易的安全,围绕着建立诚信体系,以及倡导契约精神;还有一个就是商品安全,商品的来源安全以及过程把控安全。“两张桌子”,一个是杭城老百姓的家庭餐桌,还有一张桌子就是我们的公共餐桌,这里头主要指的是酒店,企事业单位,大专院校食堂等,所有的食材我们都希望通过这里进行配送。

  不知从何开始,我们渐渐发现85后、90后、00后,每一顿外卖都变得食之无味,弃之可惜。对于他们来讲,一日三餐更像一种任务,他们碍于工作,不可能每天按时回到自己的家,吃到长辈们亲自下厨为他们张罗的饭菜。久而久之,他们可能都忘记了小的时候,父母们灶前给他们做饭炒菜的情景,每天也只能将就着吃一点吧。然而生活不是用来将就的,生活一定是用来讲究的。今天我想和85后、90后、00后,以及每天都日夜奔于工作的人们说上一句:买菜没时间没关系,交给城市厨房,通过线上同城配送,让晚餐和你一起到家。做菜没工夫,没关系,交给城市厨房,整合大数据,告诉你每一道菜的正确做法,让你做的顺手,吃的开心。餐饮结构不科学,没关系,交给城市厨房,加入我们的会员,量身定制食膳组合,更贴合每一个会员的健康状况。

  城市厨房这种新模式、新概念的潮商业,融合了健康厨房、共享厨房、智慧厨房、风尚厨房、文化厨房的五大功能,构建起了产商融合的生态产业链。不仅如此,城市厨房未来还拥有农+互联网的数字化管理模式,请大家看大屏幕。我们这里重点有几个大系统,一个是BIM运维管理系统平台、食品安全溯源系统、线上线下的协同系统、优质物流保障系统、直播小镇的整体系统。

  

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  这里我重点讲三个:

  一是BIM运维管理系统。通过BIM运维平台,将城市厨房在各个环节、各条数据、各种资源综合集成,全面实现资源的共享与管理,真正达到节能降本、提质增效的目的。

  二是食品安全的溯源系统。真正做到从田间到餐桌的全过程追溯,充分利用物联网、云计算、大数据、人工智能、区块链等现代信息技术,构建起天、空、地一体化的农业信息化大数据平台,致力于农业全产业链信息化建设。

  三是我们将打造中国农产品电商直播小镇。我们一直以来关注的是百姓的米袋子、菜篮子、肉案子的生活必需品。未来,城市厨房里的很多优质农产品将通过我们的直播小镇,助力于农产品直播环境和专业优秀人才集聚,形成农都直播小镇的品牌创建,为农产品直播赋能,为更多商户农户成为农产品直播的网红基地。

  在城市厨房里释放的还有一个最大的亮点,未来我们将打造出我省规模最大的“百县千碗”的美食小镇,汇集浙江省11个地市、89个县的地道美食,以诗画浙江为内核,以百县千碗为IP,传承和发扬我省百县的特色美食。非遗文化、传承民俗,打造杭城文旅商相融合的金名片,充分展示“浙江味道”。我希望未来在座的各位有机会向你的朋友介绍杭城最值得去的“打卡”地,就是我们城市厨房的百县千碗的“浙江味道”。